食品接触材料(Food ContactMaterials,简称FCM)，是指食品包装、食品器皿以及用于加工和制备食品的辅助材料、设备、工具等一切与食品接触的材料和制品。FCM在与食品接触的过程中，其组分或成分(包括各种添加剂)在使用条件下可能会少量的迁移到食品中，这些迁移物中如果含有了某些有毒有害成分，则造成人体健康隐患。

食品接触材料分类

餐具类：碗、杯子、刀叉、水壶、筷子、托盘、吸管等；

厨具类：刀具、锅、铲、盆、削皮器、烧烤架等；

厨电产品类：榨汁机、豆浆机、咖啡机、热水壶、烤箱、烤面包片器(多士炉)、电燕炉、电炸锅、电火锅、电热锅、电饭盒、电高压锅、三明治烤炉、电饼铛、电炒锅、蒸蛋器等。

食品包材类：保鲜膜、保解袋、保鲜盒、储物罐、调料瓶、密封罐、桌布、油纸等；

儿童用品类：奶瓶、奶嘴、磨牙器、保温杯、热奶器、辅食料理工具等。

相应法律法规

一、中国食品级法规-GB 4806系列国标

基本要求:

1.迁移到食品中的物质水平，不应危害人体健康;

2.迁移到食品中的物质不应造成食品成分，结构，色香味的改变;

3.使用的物质应尽可能降低用量;

4.使用的物质应符合相应的质量规格要求;

5.控制非有意添加物质(NIAS);

6.与食品间有有效阻隔层的、标准中未列入的物质，应进行安全性评估和控制，迁移量不得超过0.01mg/kg;

7.材料及制品的生产应符合GB31603的要求。

食品接触材料及制品终产品除应符合上述要求外，还应注明“食品接触用”“食品包装用”或类似用语，或加印、加贴调羹筷子标志(具体见下图)，有明确食品接触用途的产品(如筷子、炒锅等)除外。

二、欧盟食品级安全依据(EC) No1935/2004

FCM通用要求

1.只能使用欧盟委员会同意使用的成分;

2.不能引起食品的成分改变;

3.不能引起食品的感官改变，例如:影响食品的气味、外观、味道;

三、食品级安全符号

1.符合食品级安全的产品可在包装或包装表面上显示以下的标志，表示“产品可适用于包装食品”;

2.在出售前没有与食品接触的产品(例如:炊具，餐具，电器产品)必须在产品或包装上贴上这个标志;

3.当产品投入市场，列出如下记号要求:“可供食品使用”或“食品级标志”。

四、美国食品级法规(FDA 21 CFR 175-181)

美国具体对与食品接触容器及材料的通用要求:

1.厂家能够依照GMP体系(卫生生产质量管理程序及规范)运作;

2.使用符合法规中批准的材料(U.S.FDACFR 21 Part 170-189);

3.批准的原材料应符合规范中的技术指标(U.S.FDACFR Part 170-189);

4.任何进入市场的新材料必须经U.S.FDA审核及认可

1、提交申请：企业向认证机构提交认证申请，提供产品的相关信息，如材料成分、用途、生产工艺等。

2、样品测试：认证机构对企业提供的样品进行测试，按照相应的标准和法规进行检测，包括物理性能、化学性能、微生物等方面的测试。

3、审核与评估：认证机构对测试结果进行审核和评估，判断产品是否符合认证要求。如果产品通过测试并符合认证要求，认证机构颁发FCM认证证书。同时，证书的有效期根据不同的认证标准和法规有所不同。